Vitel Toné by Gladiola

Y la navidad ya está llegando, por eso hoy sale la típica receta navideña, pero como este año decidí no prender el horno y no regalar comida pensé que era buena idea dejarles la receta de mi Vitel Toné.
Se preguntarán porque MÍ Vitel Toné, simple, porque es bastante distinto a los que comí hasta ahora ya que lo fui adaptando a mi gusto.

Antes de empezar les voy a contar que la carne que uso es Palomita, no me maten, pero a mi no me gusta como queda el Vitel Toné con peceto, lo siento duro, así que lo descarto definitivamente.
Como se me ocurrió usar Palomita?
Fácil, preguntándole a todos los cocineros que conocía que corte de carne podría servir, que sea similar, pero que al hervirlo no se pusiera duro y cuando dos coincidieron en que la mejor opción fue la palomita fui por ella.

Con esta información vamos a la receta!

Ingredientes:

• 1 Palomita (aprox 1.3kg)
• 2 caldos de verduras
• 2 latas de atún
• 6 anchoas
• 200gr Mayonesa
• 2 cdas de Ketchup
• 2 cdas de mostaza
• 500cm Crema de Leche
• Pimienta negra molida a gusto

Preparación:

Desgrasamos bien la carne y la ponemos a hervir con abundante agua y dos caldos de verdura por aproximadamente una hora o hasta que esté completamente cocido, luego lo dejamos enfriar en el caldo. Yo nunca pongo a hervir la pieza entera, suelo cortarla en dos o tres partes para asegurarme que esté perfectamente cocida.

Una vez fría la carne la cortamos en rodajas, el grosor de la misma depende del gusto del cocinero o de los comensales, a mis hermanos les gusta en rodajas más bien finas.

Ya tenemos la carne lista, entonces pasamos a la salsa!

En un recipiente desmenuzamos bien las anchoas y las mezclamos con el atún, las 2 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de mostaza y 200gr de mayonesa.

Cuando ya está todo bien mezclado le agregamos la crema de leche y la pimienta negra molida.

No necesita agregado de sal.

Tan simple como esto y queda delicioso!

No alcaparras, no gustos extremadamente fuertes y les prometo que a los chicos les encanta!

Santa lo aprueba!

Sé que no se parece a la receta original, pero así es como me gusta a mi, como lo ama mi familia y les puedo asegurar que al día de hoy casi todos los que lo probaron lo  aman, aunque siempre hay excepciones, como Mr F que lo considera un insulto al Vitel Toné, pero estamos en democracia, así que lo dejo opinar mientras nosotros lechoneamos felices!

Lamentablemente no les pude dar la receta antes porque lo preparé ayer a última hora, espero que les tiente lo suficiente como para hacerlo la semana próxima!

Muchas Felicidades para ustedes y sus familias, que pasen una noche hermosa!

Feliz Navidad!!